Традиции и обычаи в Саксонии

Традиции и обычаи в Саксонии

Саксония - страна с многовековыми традициями в различных отраслях и сферах.
Музыкальные традиции Саксонии уходят корнями в далекий 16 век, когда руководитель придворной капеллы музыкантов Генрих Шютц (Heinrich Schutz) написал первую немецкую оперу "Дафна". Прямой наследник этого оркестра - современная Саксонская государственная капелла, старейшая в мире.
Жившие и работавшие в Саксонии Бетховен, Вагнер, Вебер, Штраус, органных дел мастер Зильберман оставили заметный след в музыкальной жизни страны.

Художественные и архитектурные традиции заложили знаменитые жители Саксонии художники Каспар Давид Фридрих, Людвиг Рихтер, Отто Дикс, скульпторы Эрнст Ритчель, Йоханнес Шиллинг, архитекторы Маттеус Даниэл Пёппельман, Готфрид Земпер, Ганс Эрлвайн, выпускники и и преподаватели знаменитой Академии искусств. 

Саксония считается колыбелью немецкой индустрии и машиностроения, ведь именно здесь был построен первый пароход, первый паровоз "Саксония" и первая немецкая железная дорога Дрезден - Лейпциг, первый ткацкий станок. В Саксонии в городе Цвиккау предприниматель Хорх в 1904 году начал выпускать автомобили на заводе Horch-Werke.

Повседневные, народные саксонские обычаи и традиции ничем не отличаются от национальных общегерманских, но есть и небольшие особенности. 

Характер

У саксонцев, как и у других жителей Германии, в чести порядок, пунктуальность, трудолюбие и аккуратность с некоторой долей педантизма. В эмоциях, особенно на людях, они довольно сдержаны, "держат дистанцию", но приветливая улыбка и вежливые слова обязательны при общении. Хотя внешне немцы кажутся закрытыми, в душе они все таки романтики, и даже немного сентиментальны. 
Несмотря на сдержанность, саксонцы любят и умеют отдыхать, особенно популярны вылазки на природу всей семьей, с коллегами, встречи единомышленников в спортивном клубе или обществе по интересам. Обращать внимания на шутки о якобы медлительности, "заторможенности" саксонцев не стоит. 

Еще одна особенность - любовь к дому, стремление максимально красиво и удобно его обустроить, многие любят создавать креативные вещи своими руками. Дом - это личное пространство, место, где ты можешь полностью расслабиться после рабочих будней, поэтому в гости немцы зовут очень редко, предпочитая встречаться в кафе. И тем более не принято приходить в гости без предупреждения и без приглашения. Договариваются о визитах, так же, как и о деловых встречах, задолго - минимум за две недели.

Упорядоченность и организованность во всем, четкое планирование жизни присущи всем немцам.

Любимые напитки

Конечно же, один из популярнейших напитоков в Саксонии - пиво.
Согласно летописям, в первой столице страны - городе Майсен пиво варили в каждом хозяйстве еще в 11 веке, причем занимались этим женщины. Пиво было слабоалкогольным, пили его даже дети.
Кроме известного "Радебергер", в Саксонии варят пиво в небольших пивоварнях, например в Дрездене это Ватцке, Фельдшлессхен и др., в Майсене - Швертер. 

Так же горячо любят саксонцы свои местные вина - Мюллер-Торгау, Золотой Рислинг и т.д. По легенде, первым виноградарем был еще епископ майсенский, живший в 12 веке,  и монахи из местного монастыря, а сейчас местные виноделы с гордостью поддерживают эти традиции.
Заздравные слова - "Prosit!" и "Zum Wohl".

Кофе и чай появились в Саксонии только в 17 веке. Первыми кофе испробовали саксонские курфюрсты, а точнее Йохан Георг III, который и привез зерна из Австрии по окончании военного похода на турков. Сейчас кофе пьют все и очень много, даже называют его "национальным напитком".
В старину в холодное время крестьян  отлично согревали шнапс (алкогольный напиток в 40*) и кройтерликёр (на травах). 

На Рождество любимый напиток - это глювайн (глинтвейн), горячее вино с корицей и другими специями.

Традиционные блюда

Традиционные саксонские блюда  очень простые и сытные. Это мясо в разных видах, свиное колено, соленое подкопченое мясо кеслер, шницель, обычно с картофельными клецками или отварным картофелем. Часто на гарнир готовят квашеную капусту, красную тушеную капусту, фасоль, брюссельскую капусту. Но сейчас это скорее, праздничные блюда - на ужин такое мало кто готовит. Даже наоборот, экономя время, часто перекусывают бутербродами с сыром, колбасой (настоящий "абенд-брот" - хлеб на ужин!).

Вообще, хлеб и булочки в Саксонии умеют печь, выбор огромен - из ржаной муки, обдирной, со злаками, семечками и т.д. 
Из выпечки наиболее известны рождественский штолен (штрицель), пирожные кварккухены с творогом.

В сезон очень популярны блюда из спаржи - весной она во всех супермаркетах, на рынках и в меню ресторанов.

Традиционный суп - картофельный, с сосисками, часто в меню ресторанов встречается солянка. 

Известные вюрст-брётхен - это булочки с сосиской на гриле внутри, есть еще фиш-брётхен - булочки с копченой или жареной рыбой, луком и соленым огурчиком. 

Об экономии и экологии

Немцы экономят везде и на всем. Каждая покупка тщательно несколько раз просчитывается, одежду и обувь принято покупать только в сезон распродаж, скидки и акции также пользуются большим спросом. Вообще, дорогостоящие бренды не в чести, главный принцип - удобно и опрятно.
Считается обычным делом собирать дома и затем сдавать в специальном автомате в супермаркете пластиковые бутылки - стоят они дорого, почему бы не сэкономить?
Если вы едете на мощном внедорожнике, не рассчитывайте на завистливые взгляды - скорее, на вас посмотрят с удивлением - налог на такие автомобили высок, так же как и расход дорогого бензина. Все чаще немцы выбирают малолитражки и подумывают об экологичных электромобилях.

Все слышали, что в Германии принято разделять бытовые отходы (стекло, пластик, бумага и т.д), даже на улицах и на вокзалах часто устанавливают контейнеры отдельно для разного вида мусора.

На полях можно увидеть ветряные мельницы, а на крышах домов - солнечные батареи. Кроме того, в целях борьбы за экологию все более популярны такие акции, как  "откажись от пластикового пакета/упаковки". С 2016 года во многих магазинах нет бесплатных пластиковых пакетов.

Что такое Ruhetag?

До сих пор в Саксонии, как и в других федеральных землях Германии, воскресенье - Ruhetag (буквально - "день тишины"), день отдыха.
Традиция эта старинная, религиозная, но и сейчас в воскресенье не работают, например, автомойки и магазины, работодатель не имеет права привлекать сотрудников к работе (за исключением работников транспорта, больниц и т.п.). Ruhezeiten - это часы отдыха, когда нельзя шуметь в квартире (с 22 до 7ч в будни, с 19 до 8ч в субботу, все воскресенье). Право жильцов отдохнуть в тишине после работы активно поддерживают полиция и арендодатель.
В Саксонии ложатся спать рано, иногда даже в 21 ч, - это потому, что рабочий день обычно начинается очень рано, в 8ч и даже в 7ч утра. Поэтому после 22 ч лучше знакомых не беспокоить, но уже с 7 ч можно ождать звонка.

Пиво



Пиво в Саксонии очень популярно, традиции пивоварения уходят корнями в далекое прошлое - недавно отметили тысячелетие с начала приготовления этого известнейшего во всем мире напитка. Вначале пиво варили дома, для семьи, и занимались этим в основном женщины, в старые времена пиво было почти безалкогольным, поэтому пили его даже дети. Одна из первых пивоварен - майсенская, пиво "Швертер" производится там до сих пор.

В Саксонии кроме фабричных "Радебергер", "Фельдшлёссхен" и "Фрайбергер" можно купить (или только попить в ресторанчике при пивоварне) такие местные сорта: Штернбург, Лаузитцер Портер, Ландскрон, Кроститцер, Вернесгрюнер, Айбауэр, Кёстритцер, Везенштайнер, Шварцерштайгер - всего более 500 видов пива из 57 больших и совсем маленьких, деревенских пивоварен!
Дрезденское пиво "Вальдшлёссхен" или "Ватцке" (светлое, темное, пиво месяца - например, медовое или раухбир из подкопченного солода) в супермаркетах не ищите, их можно попробовать только в пивоварнях - очень интересных и атмосферных местах, они как нельзя лучше подходят для детального знакомства с особенностями быта.

Подарки

Главное - внимание, а не цена. Подарок не должен быть очень дорогим (в среднем 20-30 евро, на свадьбу 50-70 евро), но скорее всего, он будет очень красиво и креативно упакован. На день рождения или в гости к друзьям можно прийти с букетом цветов и бутылкой вина.

Любая созданная своими руками вещь будет принята с восхищением и благодарностью - будь то самодельная открытка или красиво упакованные домашние кексы.

Главный праздник, когда принято обязательно дарить подарки, - это Рождество. Обычно это подарочные карты Gutscheine, милые безделушки с рождественской ярмарки, но дети точно не остаются без игрушек. Часто гости приносят в горшке пуансеттию (рождественскую звезду) и клевер на удачу. В Остен (Пасху) дети обязательно получают подарки от пасхального зайца, но их еще нужно отыскать во дворе, где-нибудь под кустом.

Саксонский диалект

Главная культурная особенность Саксонии  - это саксонский диалект, сохранение которого всячески поддерживается, издаются даже школьные учебники по его изучению. Иногда шутят, что жители юга Германии не понимают речь северян, в этом есть доля правды. Например, диалекты в Баварии, Швабии, Саксонии очень сильно отличаются. 

Для саксонского языка характерны растягивание гласных звуков, как напев, озвончение глухих согласных и "проглатывание окончаний". Например, такая фраза Ich habe zwei Apfelbaume будет звучать так - "Ишь хоб цвё бойм".